Mineraalwater kan het beste onverwarmd, gekoeld of licht verwarmd worden geconsumeerd; het mag niet worden gekookt.
Mineraalwater bevat doorgaans een hoog gehalte aan calcium en magnesium, waardoor het een bepaalde hardheid heeft. Bij kamertemperatuur bevinden calcium en magnesium zich in ionische vorm, waardoor ze gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen en een uitstekende calciumsuppletie bieden.
Door mineraalwater te koken, reageren calcium en magnesium gemakkelijk met calciumcarbonaat, waardoor kalk ontstaat die neerslaat. Dit resulteert in het verlies van calcium en magnesium en veroorzaakt ook sensorisch ongemak. Daarom is de beste manier om mineraalwater te drinken op kamertemperatuur.
Koelen wordt aanbevolen, maar invriezen niet.
Tijdens het bevriezingsproces raakt mineraalwater oververzadigd met calcium en magnesium, en vormt zich een wit neerslag terwijl bicarbonaten ontleden.
Wanneer mineraalwater wordt bevroren en geanalyseerd in vergelijking met de oorspronkelijke staat, duidt de aanwezigheid van wit neerslag op een significante afname van de bicarbonaat- en calciumionenniveaus. Andere componenten, vooral nuttige sporenelementen zoals metasiliciumzuur en strontium, blijven echter grotendeels onveranderd. Daarom is bevroren mineraalwater niet schadelijk voor het menselijk lichaam, en degenen die de voorkeur geven aan gekoeld water kunnen het zonder zorgen drinken.
De aanwezigheid van sediment in flessenwater heeft echter wel invloed op de sensorische evaluatie.
In de hete zomer genieten mensen van verfrissende drankjes, en detailhandelaren in mineraalwater vriezen flessen mineraalwater vaak in voor verkoop. Het verschijnen van wit drijvend materiaal tijdens consumptie kan klanten misleiden door te geloven dat het water onrein is. Daarom legt de nationale norm voor mineraalwater (GB8537-1995) uit dat "mineraalwater in flessen dat onder nul graden Celsius wordt bewaard, door lage temperaturen sporen van minerale condensatie kan vertonen, waardoor een kleine hoeveelheid witte drijvende materie ontstaat."
Optimale drinktijd
Natuurlijk mineraalwater is extreem gevoelig voor de ontwikkeling van groene algen. Grote flessen mineraalwater moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard, nooit in direct zonlicht, om de groei van algen te voorkomen.
Geopende grote flessen mineraalwater moeten in de herfst en winter binnen 2-4 weken worden geconsumeerd, en idealiter binnen 7-10 dagen in de lente en zomer. Waterdispensers mogen niet gedurende langere tijd aangesloten blijven of herhaaldelijk worden gekookt. Herhaaldelijk gekookt water heeft een verhoogd nitrietgehalte en is niet geschikt om te drinken. Watercontainers moeten regelmatig worden gedesinfecteerd, idealiter elke drie maanden, om secundaire besmetting te voorkomen en veilig, hygiënisch en gezond drinkwater te garanderen.
